全民减糖时代，御卡生零上线白芸豆免煮米饭，为饮食“踩刹车”

御卡生零®白芸豆免煮米饭

图片来源：御卡生零

在御卡生零位于云南昆明的联合实验室中，研究人员正致力于打造一种新型的健康食品。他们的目标是生产出一种不需要蒸煮并且具备高营养价值的米饭。

【资料图】

最终，在云南省农业科学院粮食作物研究所和云南天保桦生物资源开发有限公司的共同努力下，开发出了御卡生零®白芸豆免煮米饭，这款产品不仅可以方便快捷地食用，对减脂人群和血糖敏感人群也很友好，成为健康饮食的新选择，自推出以来就引起了广泛的关注。上线3个月，销量突破100吨，并获得云南省昆明市盘龙区创新创业大赛社会组一等奖。

御卡生零®白芸豆免煮米饭

图片来源：御卡生零

御卡生零的白芸豆免煮米饭是一款全新的主食概念，相比传统米饭需要蒸煮的方式，御卡生零的白芸豆免煮米饭采用的熟化免煮工艺，将大米磨浆熟化，并添加了白芸豆提取物和魔芋精粉，最终通过塑形成为米粒状的产品。

这款产品无需任何烹饪，只需加入热水后静待15分钟即可食用，不仅节省了消费者的时间，同时通过科学配比白芸豆提取物和魔芋膳食纤维，不但保留了米饭本身的口感，也让营养结构更加科学，让消费者在快节奏的生活中轻松享用到健康的美食，同时降低了能源消耗。

办公室食用、居家食用

图片来源：御卡生零

近年来，随着健康意识的提高，全球范围内都开始注重饮食的营养价值和健康影响。在中国人餐桌中，米饭一直是最常见的主食之一，但其消化吸收速度快，血糖升高迅速，且碳水化合物含量高，导致越来越多的消费者开始放弃米饭。然而，由于对米饭的习惯性依赖，很多人仍然无法割舍。御卡生零作为一家专注于生物科技和食品科技的创新公司，从解决消费者痛点出发，在国内率先推出了白芸豆免煮米饭，帮助人们解决主食困难的问题。

御卡生零的白芸豆免煮米饭所使用的白芸豆和白芸豆提取物是其创新的关键成分。

白芸豆提取物是从白芸豆中提取的一种活性成分，也被称为α-AI淀粉酶抑制蛋白。研究表明，白芸豆提取物具有阻断碳水转化为糖的作用，通过与人体内分泌的淀粉酶结合形成新的结构，从而阻止淀粉在体内被分解为葡萄糖，减缓血糖的升高。[1]

此外，复配的魔芋膳食纤维，有助于消化系统和肠道健康，增加饱腹感，减少过量进食的可能性。

作为一种传统的重要粮食作物，白芸豆在亚洲和非洲地区广泛分布，其种植历史已有数千年。

御卡生零联同云南省农科院和云南天保桦生物资源开发有限公司从种质选育到白芸豆提取开展了深度的互动协同，在云南大理永平县开展了育种示范工作，与云南天保桦共同成立联合实验室，突破传统的白芸豆提取物无法耐高温的劣势，通过包埋技术解决了白芸豆提取物在高温条件下的活性保持问题。御卡生零的白芸豆免煮米饭不仅是一种单一的产品，更是农业科技、生物科技、食品科技联合创新的产物。

白芸豆提取物分子结构

图片来源：御卡生零

御卡生零表示，他们的白芸豆免煮米饭不仅是一款营养丰富的健康食品，同时也是一个促进云南地区农业可持续发展的产品。种植白芸豆能为农户带来比其他传统粮食作物更高的收益，同时还能保持环境的健康和平衡。作为绿碳生活的倡导品牌，御卡生零的社会责任不仅仅局限于生产产品，更注重推动人们的健康生活方式。倡导绿色环保、低碳生活。

未来，御卡生零将持续不断地推出更多方便、健康的主食产品，以满足现代人对高品质、营养健康的食品的需求。

作为这一战略的一部分，御卡生零将于今年4月推出旅行装产品线，为消费者提供更方便、易携带的产品选择，使其在旅途中也能享受到健康美味的主食。无论是在户外露营、远足、自驾游还是商务出差，旅行装产品都将是消费者理想的选择。在产品的设计上，御卡生零将保持其一贯的高品质标准，同时将加入更多适合旅行的元素，如轻便包装、易于携带等，以满足消费者对于便利、健康的需求。

新品—御卡生零®白芸豆免煮米饭旅行装

图片来源：御卡生零

御卡生零表示，未来将持续努力，以创新的思维和科技的力量，不断推出更多高品质、营养健康的主食产品，为消费者带来更多美味、方便、健康的选择。据悉，除了米饭之外，御卡生零也启动了低卡配菜和配饭酱料的研发。

参考来源：

[1] 迟永楠, 孙艳, 钟毓,等. 白芸豆中α-淀粉酶抑制剂的提取及其性能研究[J]. 食品科技, 2017(12):6.

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